央视频《舌尖星推荐》开启美食文化传播新范式：五分钟短视频撬动全年“舌尖盛宴”联华配资
2025年3月，中央广播电视总台旗下新媒体平台央视频推出年度融媒体项目《舌尖星推荐》，以“探索中华美食基因，传递舌尖文化温度”为核心定位，通过每集5分钟的精短体量、全年四季主题的深度策划，打造兼具文化厚度与传播效力的美食IP。截至7月，该节目已累计播放量突破3亿次，微博话题阅读量超12亿，成为新媒体时代美食文化传播的标杆案例。
“微综艺+纪录片”模式：重构碎片化时代的文化表达
区别于传统美食纪录片的长篇幅叙事，《舌尖星推荐》创新采用“微综艺+纪录片”融合模式，单集时长严格控制在5分钟内，以“快节奏、强信息、高互动”适配新媒体传播规律。节目全年规划四大主题系列：首季“风味中国”聚焦地域特色食材，从东北冻梨到潮汕牛肉丸，覆盖20余个省市；第二季“匠心传承”挖掘非遗技艺，记录山西刀削面、云南野生菌等传统工艺的现代传承；第三季“节气养生”结合时令饮食联华配资，第四季“国际融合”探索中外美食文化碰撞。每季12集的编排策略，既满足观众碎片化观看需求，又通过季度主题的深度挖掘形成系统性内容矩阵。
展开剩余59%技术层面，节目引入8K超高清拍摄、微距摄影、动态捕捉等技术，将食材纹理与烹饪过程以电影级画面呈现。例如，拍摄山西刀削面时，高速摄影捕捉面团划出弧线落入沸水的瞬间；介绍云南野生菌时，显微摄影展现菌丝生长的微观世界。此外，“星厨实验室”环节邀请米其林厨师与民间美食达人同台竞技，用传统食材创作创新菜品，实现“守正创新”的碰撞。
“大剧+美食”跨界联动：激活文化记忆的传播密码
节目首创“大剧小吃”模式，将《觉醒年代》《人世间》《繁花》等热门剧集中的经典美食与现实场景勾连。例如，演员曹磊在节目中重现《觉醒年代》中鲁迅先生垂涎的“荷叶黄牛蹄”，并深入安徽绩溪探访这道菜的历史渊源；丁勇岱则通过《人世间》中“干炸丸子”的剧情，讲述东北年夜饭承载的团圆情感。这种“剧情还原+实地探访+人物访谈”的三维叙事，使美食成为连接历史记忆与当代情感的纽带。
数据显示，节目相关话题如“没有一个广东人能逃过肠粉”“海鲜是江浙人共同的记忆纽带”等多次登上微博热搜，其中#陈靖可不演戏的话想去炊肠粉#单日阅读量达2.3亿次。网友评论称：“5分钟就能了解一道美食的前世今生，适合上班族午休时观看”“节目让传统文化变得‘可触摸’，看完特别想去实地打卡”。
“内容+金融”生态闭环：探索媒体融合新路径
作为央视频与建行生活深度合作的产物，《舌尖星推荐》构建了“内容创作-线上传播-线下消费”的完整生态链。节目在央视频与建行生活APP同步播出，并联动发起“城市美食地图”打卡、“非遗技艺体验课”等活动。例如，观众可通过建行生活APP领取节目推荐餐厅的优惠券，参与线下美食文化体验。这种“观看-互动-消费”的闭环设计，既提升了用户粘性，也为地方文旅、餐饮企业带来实际流量。据建行生活统计，节目播出后，合作商家客流量平均增长37%，部分非遗美食店铺销售额翻倍。
行业启示：从“流量驱动”到“价值驱动”的转型
业内专家指出，《舌尖星推荐》的成功标志着美食类内容从“流量驱动”向“价值驱动”的转型。其通过短小精悍的叙事、年轻化的表达与深度文化挖掘，为新媒体时代的美食传播提供了新范式。正如节目总导演所言：“我们不仅要做美食的记录者，更要做文化的传播者、产业的连接者。”未来，该IP计划拓展至海外美食文化交流，并联合地方政府打造“美食+文旅”融合项目，持续释放中华饮食文化的全球影响力。
在信息碎片化与文化快餐化并行的今天，《舌尖星推荐》以5分钟的“微体量”承载千年饮食文明的“大内涵”联华配资，为传统文化的现代传播交出了一份创新答卷。
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